рестораны | новости ресторанов |

В PMI bar стартует новый гастрономический сет Ивана Березуцкого - "Весна"

13:42:19, 24 марта 2015

В PMI bar стартует новый гастрономический сет Ивана Березуцкого - "Весна"

ресторан «PMI bar»

Авторская, Европейская
м. Адмиралтейская

Распустились почки, лес зашевелился,
Яркими лучами весь озолотился.
На его окраине из травы душистой
Выглянул на солнце ландыш серебристый,
И открылись кротко от весенней ласки
Милой незабудки голубые глазки.
С. Д. Дрожжин

Основное правило современной гастрономической школы – «радиус 100 км»: это означает, что продукты, которые использует ресторан, должны расти в заданном ареале. Только близость к ресторану гарантирует свежесть продуктов, попадающих на стол к гостям.

Идея сета «Весна» – показать наступление весны в действии, используя ингредиенты исключительно Северо-Западного региона.

На протяжении всех подач гости смогут наблюдать изменения в природе, переложенные на листы бумаги, на которых подаются блюда. Как художник отразил наступление весны через почву ото льда до появления зеленой лужайки, так и шеф-повар показал движение от граните из березового сока до карамельного ганаша с мочеными ягодами.

Гастрономический сет «Весна» – это творческая работа художника и шеф-повара, которая по-новому раскрывает понятие «гастрономический сет».

Сет состоит из 11 подач, стоимость: 4100 руб.

PMI Bar
Наб. р. Мойки, 7
(812) 907-07-10



Все новости ресторанов   В PMI bar стартует новый гастрономический сет Ивана Березуцкого - "Весна"

отзывы написать

Написать отзыв

Внимание! Если вы зарегистрированы, вы можете оставлять сообщения с аватаром и возможностью получения личных сообщений

Rambler's Top100