рестораны | новости ресторанов |

В Петербурге открылся ресторан Tse Fung

15:16:17, 04 декабря 2014

В Петербурге открылся ресторан Tse Fung

 Холдинговая компания «Форум» открыла на Рубинштейна ресторан китайской кухни Tse Fung.

Помещение площадью 565 кв.м. на ул. Рубинштейна, 13 в собственности компании. Объем инвестиций в запуск ресторана составил 260 млн рублей, планируемая окупаемость — не менее 7 лет. В ресторане два зала, 84 посадочных места, а также VIP-комната, которая может быть использована под частное мероприятие на 20-50 гостей. В теплое время года во дворе будет действовать летняя терраса. Средний чек – 2 500-3 000 рублей. Tse Fung (в переводе с китайского – «Феникс») открыт по франшизе швейцарской группы MICHEL REYBIER Hospitality. Прототип расположен в женевском отеле La Reserve. Tse Fung  – это первый и пока единственный одноименный ресторан группы MICHEL REYBIER Hospitality, открытый по франшизе за пределами Швейцарии.

Решение о создании ресторана Tse Fung компания «Форум» приняла в начале 2013 года. Проект от идеи до реализации занял 2 года.

Оборот направления «Общественное питание и ресторанный бизнес» компании «Форум» в 2013 году составил более 1 млрд рублей.

Основная концепция ресторана – новый взгляд на китайскую кухню: «Мы хотели открыть в Петербурге китайский ресторан с европейским сервисом и показать, что китайская кухня может ассоциироваться с высочайшим качеством и первоклассным обслуживанием», — говорит Галина Белоусова, генеральный директор ресторанов Buddha-Bar, Il Lago dei Cigni и Tse Fung.

Шеф-повар ресторана – Крис Русабан, его опыт работы в китайских ресторанах Филиппин, ОАЭ и Саудовской Аравии – более 17 лет. Интерьер создан знаменитой американской дизайнерской компанией Tihany, в основе - золотые, пурпурные и  черные тона.

Как отмечает Галина Белоусова, у компании есть дальнейшие планы по развитию ресторанного сегмента. – Мы как рестораторы выбираем состоявшиеся проекты, когда нам импонирует концепция и нравится кухня, поэтому доверяем франшизе – гаранту целостности бизнес-модели. В перспективе у нас в планах открытие франчайзингового пивного ресторана в сегменте масс-маркет, а также ресторан русской кухни, – добавляет она.

Напомним, что компании «Форум» также принадлежат два других проекта категории fine dining в Петербурге – первый ресторан мировой сети Buddha-Bar и ресторан итальянской кухни на Крестовском острове – Il Lago dei Cigni.

Справка о ресторанах
• Buddha-Bar  (Синопская наб., 79) - ресторан паназиатской кухни, открыт в ноябре 2012 году по лицензии George V Eatertainment group (бренд Buddha-Bar сегодня представлен  в 25 странах мира). Buddha-Bar  Saint-Petersburg – первый Вuddha-Вar в России и один из самых крупных в мире (2500 кв.м). Музыкальная концепция сети  (ди-джеи резиденты и компиляции в стиле «лаунж»), разработана Клодом Шалле  (Claude Challe), общая для всех заведений сети. Кухня – паназиатская, авторская, с небольшим вкраплением «фирменных» блюда сети (салат Buddha-Bar). Во главе кухни – шеф-повар Аарон Стотт (Aaron Stott, Новая Зеландия). 
• Il Lago dei Сigni (Крестовский проспект, д. 21 литера Б) – ресторан итальянской кухни. Открыт на берегу Лебяжьего озера Крестовского острова в ноябре 2013 года. Уникальный интерьер разработан всемирно известной студией дизайна HBA (Hirsch Bedner Associates), во главе с дизайнером Инге Мурстала. Просторный основной зал на 90 человек, 2 VIP-комнаты на 10 человек, летом - открытая терраса на 80 человек на крыше ресторана. Кухня – классическая итальянская, в исполнении итальянского шефа Винченцо Вердоши (Vincenzo Verdoscia), обладателя звезды Мишлен (получена его рестораном Ponte Vecchio в Берлине после 1.5 лет его руководства). Одна из лучших в Петербурге винных карт.
• Tsé Fung  (ул. Рубинштейна, 13) – первый китайский ресторан по швейцарской франшизе в Петербурге. Открыт в декабре2014 года. Прототип - Tsé Fung  Genève  - расположен в отеле La Réserve на берегу озера Леман. Интерьер петербургского Tsé Fung  создан нью-йоркским дизайн-бюро Tihany.  2 зала на 84 места, отдельная комната для приватных обедов. Шеф-повар - Криса Русабана (Cris Rusаban).



Все новости ресторанов   В Петербурге открылся ресторан Tse Fung

отзывы написать

Попова  | 22 февраля 2017 — 19:47:46 |  ответить

Не любительница китайской кухни, но в этом ресторанчике и приятно посидеть и блюда что заказала все понравились


Лузберг  | 16 февраля 2017 — 23:16:10 |  ответить

Ответ на сообщение Huriev от 07 февраля 2017 Сказали бы просто - в ресторане уютная атмосфера, приятно проводить время и кутайская кухня вполне адаптирована под европейского посетителя))))


Huriev  | 07 февраля 2017 — 01:01:32 |  ответить

За эти деньги конечно можно найти место, где и вдвоем пообедаешь, но если есть тяга к игре в бисер, если к процессу вы относитесь с большим пиитетом, чем к результату, то - вполне обосновано


Светлана  | 26 января 2017 — 15:54:03 |  ответить

Ответ на сообщение Георгий Дробыш от 11 января 2017

Утка вкусная, но кухня все таки на любителя.. Много острых ингредиентов. Нужно спрашивать состав блюд.
Из приятного отмечу десерты. 


Георгий Дробыш  | 11 января 2017 — 13:18:55 |  ответить

Мои всяческие рекомендации, если вы что то понимаете в китайской кухне, кроме утки по-пекински!


Жека  | 05 января 2017 — 16:07:54 |  ответить

Здесь можно удовлетворить свои гастрономические желания за очень приличную сумму... Китайская кухня на любителя..


Валентина  | 23 декабря 2016 — 12:46:43 |  ответить

Лучшая богатая едальня на Рубинштейна! Кормила четыре дня своиих зарубежных гостей здесь..Дим самы - чудо как хороши


BoBo  | 14 декабря 2016 — 22:40:18 |  ответить

Дорого.. с претензией, хотя публика разночинная.. даже смешно..дамы в вечерних нарядах и какие то корейские пенсионеры туристического разлива за соседним столиком. К еде претензий нет. 


Малинка  | 07 декабря 2016 — 18:20:05 |  ответить

Очень вкусные дим самчики.. по воскресеньям - горшочек вари! заплатил раз и ешь сколько влезет.. Меня лично остановила только моя собственная сытость.. и все же.. повторила самые вкусные напоследок))


Shunya  | 25 ноября 2016 — 13:55:54 |  ответить

Tse Fung это лучший китайский ресторан Санкт Петербурга. Роскошный интерьер, безупречное обслуживание и изысканная кухня


Написать отзыв

Внимание! Если вы зарегистрированы, вы можете оставлять сообщения с аватаром и возможностью получения личных сообщений

Rambler's Top100