рестораны | новости ресторанов |

Гаджеты в современной кулинарии: соковыжималки разных видов

12:11:25, 10 октября 2014

Гаджеты в современной кулинарии: соковыжималки разных видов

В современном кулинарном деле не обойтись без разных гаджетов - как сложных и высокотехнологичных, так и самых простых, но очень полезных, потому что они не только упрощают нашу работу на кухне, но и порой помогают создавать гастрономические шедевры.
 
Поэтому предлагаю Вам обсудить разные полезные и интересные кулинарные гаджеты:) А начать это обсуждение я хочу с простого, но очень полезного гаджета - соковыжималки.
 
Существует  два основных типа соковыжималок - центрифужная и шнековая. Центрифужные соковыжималки очень распространены и весьма доступны по цене, именно их Вы обычно видите в магазинах. Шнековые соковыжималки чаще используются в кафе и ресторанах и стоят существенно дороже. Давайте обсудим их преимущества и недостатки!
 
Немного физики:)В центрифужных соковыжималках мякоть отделяется от сока во время вращения на высоких оборотах под действием центробежной силы. А в шнековой соковыжималке продукт как бы пережевывается и измельчается. Шнековая соковыжималка работает на малых оборотах и без ускорения, поэтому на продукты не действует центробежная сила и она отжимает более эффективно. Шнековая соковыжималка отлично выжимает зелень и вообще все, что Вы в нее кладете. Например, в ней Вы можете приготовить интересные и полезные соки-миксы - например, томатный сок с петрушкой, микс киви и руколы, сок из миндаля, арахиса или любого другого ореха. Продукты при приготовлении в ней не нагреваются, а, значит, не теряют полезные микроэлементы и витамины! И благодаря прессовому механизму в ней не происходит окисления фруктов и овощей, здесь они выжимаются до последней капли, поэтому в соке мы получаем максимум пользы и экономии! Такие соковыжималки особенно выгодно использовать в заведениях общепита, ведь благодаря им снижается себестоимость сока.  Еще шнековые соковыжималки менее шумные. И, что немаловажно - их проще чистить.
 
Мне как шеф-повару в работе, безусловно, больше нравится шнековая соковыжималка. Полагаю, что и на домашней кухне она будет очень полезна и удобна в применении, но и потребует больших средств из семейного бюджета на свое приобретение.
 
А теперь, обсудив разные соковыжималки, давайте приготовим сок из сезонных продуктов, который поможет поддержать организм в осенние холода! Для приготовления полезного осеннего сока Вам понадобятся следующие ингредиенты:
• тыква - 120 гр.
• банан - 120 гр.
• морковь - 120 гр.
• тыквенные семечки- 0,030 гр.

Чистим тыкву, банан, морковь. Пропускаем их и тыквенные семечки через соковыжималку по очереди и пьем вкусный и полезный сок!:)



Все новости ресторанов   Гаджеты в современной кулинарии: соковыжималки разных видов

отзывы написать

Написать отзыв

Внимание! Если вы зарегистрированы, вы можете оставлять сообщения с аватаром и возможностью получения личных сообщений

Rambler's Top100