11:57:39, 03 декабря 2009

Публика

Вкусно, быстро и недорого – вот идея, которой следовал ресторатор Эдуард Мурадян, открывая новое кафе на Владимирском проспекте в одном доме с театром имени Ленсовета.

Бистро на первом этаже устроено так: вошел – оглядел витрину с хлебами и разной снедью, изучил короткий перечень сэндвичей и салатов на все случаи жизни – от бутерброда с килькой за 90 р. до посыпанного кунжутом багета с томатами, моцареллой и песто за 180 р. – посмотрел, как их делают, тут же съел или взял с собой, и отправился дальше. Или задержался еще минут на двадцать ради супа, ароматных горячих булочек, эспрессо или какао.

На втором этаже все происходит в более размеренном ритме, разве что обсуживают споро. В меню в основном рыба, естественно, свежая или замороженная шоковым методом прямо в Японии или у берегов Чили. Компанию замечательным стейку из тунца (720 р.), котлетам из креветок (450 р.) и сигу, запеченному в банановом листе (390 р.) составляют отличный рибай из мраморной говядины (990 р.) в лучших традициях принадлежащего той же ресторанной группе стейк-хауса Korovabar, свежее севиче из морских гребешков (310 р.) и выдающееся сашими из лосося со сметаной и васаби (310 р.). Устрицы, пармская ветчина, карпаччо из свеклы, чечевица с горгонзолой и грушевый пирог – кухню шеф-повара Анатолия Столярова невозможно отнести к одному стилю или географической точке, это очень современное смешение вкусов и традиций, прежде в Петербурге неизвестное.

Атмосферу кафе задает, конечно, публика. Под едва слышный джаз начала прошлого века писатели, музыканты, дипломаты, архитекторы, бизнесмены, актеры; герои светской хроники и анонимные персонажи едят, знакомятся друг с другом и разглядывают диковинные фотоколлаж, сделанный дизайнером «Публики», архитектором Михаилом Бархиным, его же луноподобные светильники в духе арт-деко и родные камин и лепной потолок этого барочного зала.

Кафе "Публика" Владимирский проспект, 12, 947 80 78, метро "Владимирская", "Достоевская"www.decadencegroup.ru



Все новости ресторанов   Публика

отзывы написать

Написать отзыв

Внимание! Если вы зарегистрированы, вы можете оставлять сообщения с аватаром и возможностью получения личных сообщений

Rambler's Top100