16:27:04, 27 июля 2006

More. Yachts & Seafood
У нас все-таки есть море. Этот факт подтверждает новый морской ресторан в яхт-клубе на Петровской косе. Шикарный выход в Финский залив с острыми верхушками яхт летом устойчиво ассоциируется с Крестовским островом. Но важно помнить. У нас все-таки есть море. Этот факт подтверждает новый морской ресторан в яхт-клубе на Петровской косе. Шикарный выход в Финский залив с острыми верхушками яхт летом устойчиво ассоциируется с Крестовским островом. Но важно помнить, что на Петровскую косу попадают с Петроградской стороны. Добравшись до самого конца Каменного острова, придется заплатить 10 руб. суровым хозяевам шлагбаума, улыбнуться бродячим собакам, проехать мимо деревянной старой дачи. Потом, когда станут видны яхты, свернуть направо по узкой асфальтовой дороге и выехать к старому зданию яхт-клуба, в котором открылось More.

На застекленной террасе пол из широких палубных досок, потолок с бетонными ячейками сохранился с советских времен, лаконичная мебель, белоснежные летящие драпировки над зеркалами без рамы - их можно перепутать с аркой и попытаться выйти, и контрастный, абсолютно черный туалет. Здесь спокойно дышится и никуда не хочется торопиться. Но главное достоинство - это все-таки кухня. Морских моллюсков и рыбу в невиданном разнообразии по вторникам-четвергам доставляют с южно-европейских берегов. Шеф Дмитрий Калюжный придумал изящное остроумное меню, располагающее к размеренности и спокойствию.

Это эстетское заведение, в котором блюда можно созерцать, поэтому средний счет здесь выше обыденного. На каждой тарелке обязательно соблюдено колористическое соответствие. Например, гаспачо из запеченного перца и томатов (250 руб.) ярко оранжевого цвета с бордово-красной полоской маринованного мяса и бледной слезой пармезана. Или карпаччо из морского гребешка (950 руб.): молочно-белые ломтики гребешка, черная блестящая икра, бархатное трюфельное масло с розовыми шариками сычуанского перца, зеленые листья салата и орехового цвета сердцевины артишоков. К морским рыбам Дмитрий добавляет сладкую пасту из печеной моркови, к маринованной утке - сочную дыню. Между блюдами подают лаймовые сорбеты с базиликом, а в клубничный суп льют шампанское. Официанты двигаются легко, разговаривают свободно и вызывают симпатию. Обычно это удается, когда управляющий находит правильный подход - здесь служит Игорь Пращенко, который до этого работал в "Hi Dive" и в русском ресторане в Париже.

В общем, заведение получилось шикарное, но легкое и простое. Ради винной карты, расписанной по оттенкам и фактуре вин, стоит задуматься о том, что имеет смысл пить. Как и полагается для неспешного сладкого существования.

Источник: TimeOut Петербург



Все новости ресторанов   More. Yachts & Seafood

отзывы написать

Написать отзыв

Внимание! Если вы зарегистрированы, вы можете оставлять сообщения с аватаром и возможностью получения личных сообщений

Rambler's Top100